瑤柱怎麼吃

瑤柱吃法如下：

1、瑤柱萵苣絲：

原料：萵苣，瑤柱，大蒜；

步驟：瑤柱沖洗兩遍 ，用温水提前泡發兩小時，把泡好的瑤柱搓成絲，浸發瑤柱的水留用；萵苣去根去皮後，切成絲備用；萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上衝涼水，瀝乾水分備用；起油鍋，爆香蒜末；下入瑤柱絲爆炒出鮮香味；倒入浸泡瑤柱的水，再添加一些熱水，大火煮開；倒入萵苣絲燒開；用一點點鹽調味即可。

2、瑤柱水晶球：

原料：冬瓜，瑤柱，葱姜，黃酒，鹽，高湯，水澱粉；

步驟：用挖球勺將冬瓜挖成球狀；冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水；瑤柱洗清加少許水、黃酒、葱姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲；鍋里加高湯放入瑤柱、冬瓜球，燒開撇沫；加鹽調味，水澱粉勾芡即可。