瑤柱怎麼炒

瑤柱蒸蛋

所需食材：瑤柱３０克，母雞蛋兩個，精鹽少許，陳醋，味極鮮醬油，香油，葱花。

操作步驟：

１、首先將準備好的瑤柱３０克洗淨，去掉硬肌，然後放入碗中備用。

２、炒鍋中加入適量清水大火燒開，然後將處理好的瑤柱放入裏面大火煮沸三分鐘，然後再撈出放入碗中備用，這樣做出來的瑤柱吃起來味道更加鮮嫩，口感不會發硬。

３、將兩個雞蛋打入碗中用筷子攪散，然後加入適量的精鹽，然後再倒入半勺温水用筷子攪勻。（做蒸蛋的時候我們放入温水，這樣做出來的蒸蛋不會出現蜂窩狀，吃起來更加滑嫩。）

４、蒸鍋中加入清水大火燒開，然後將準備好的雞蛋液放入裏面。轉中火蒸至十分鐘，這時候的雞蛋膏就做好啦。然後在上面再撒上煮好的瑤柱，蓋上蓋子再蒸兩分鐘。

５、兩分鐘之後，瑤柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陳醋，一勺醬油，少許的葱花。就可以食用了。

功效作用：

１、滋陰補腎、健脾調中。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》説它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》説它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近。

２、減肥瘦身。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

３、補身健體。瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。

４、降血壓降膽固醇。瑤柱能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，還具有抗癌，軟化血管，預防動脈硬化等功效。