吃蒜黃炒雞蛋有什麼好處

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質；蒜黃中含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜黃炒雞蛋由於營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之一，具有養心安神，補血，滋陰潤燥預防癌症等功效。

做法：

清洗蒜黃，洗完後晾乾；切蒜黃，切成2釐米左右的長條就可以了，切一粒蒜放到一起；打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻；熱油煎雞蛋，打碎，至金黃後撈起，並把雞蛋中的油瀝到鍋裏；開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2到3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然後倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。