豆花飯怎麼做的
經驗2.37W
材料:嫩豆腐一塊,野山椒少許,蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黃豆、鹽、糖、老抽少許。
做法:
1、用嫩豆腐代替豆花,將豆腐放入沸水中,煮至用筷子觸碰不易破皮,用筷子夾段成適當方塊大小;
2、野山椒放入火上燒出香味,沒有明火的放鍋裏燒至香味出來,切碎備用;
3、蒜蓉,姜粒與野山椒放入調料碗中;
4、熟花生或炸過後的黃豆用菜刀壓碎後加入調料碗中;
5、鍋內熱油,熱後淋入調料碗中;
6、加入事先做好的辣椒油、花椒油,加入大量鹽與少許糖,少許老抽拌勻,撒入葱花即可。
標籤:豆花
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