鴿子做法

鴿子可做成綠豆鴿子湯、清燉鴿子、烤乳鴿等食用。以清燉鴿子為例，共分為4步，以下是製作清燉鴿子的詳細步驟：

操作/步驟

1、處理鴿子

買回來的鴿子洗淨，去掉爪子尖，入鍋焯水後撈出。

2、將食材放入砂鍋

將鴿子放進砂鍋裏，加老酒、薑片、葱段、枸杞、清水，蓋上鍋蓋大火煮開。

3、加香菇、黑木耳

轉小火燉三十分鐘，再加入提前泡發的香菇、黑木耳。

4、加調料出鍋

繼續燉半小時，加鹽、葱花調味即可出鍋。