紅辣子炒鴿子的做法

主料：乳鴿2只，柿子椒100克，香菜20克。

調料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，桂圓2個，棗2個。

做法：1、將乳鴿洗淨，切成小塊，鍋內放入適量水，將葱、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。

2、青椒切成塊。

3、香菜切成段。

4、將煮好的乳鴿撈出，瀝乾水份。

5、熱油起鍋，爆香乾辣椒、花椒、葱、姜。

6、加入乳鴿翻炒。

7、加入青椒繼續翻炒至青椒變軟，調入鹽、生抽、料酒，加入香菜，出鍋盛盤即可。