手抓肉怎麼做

手抓肉主料為羊肉400克，鮮姜9克，適量麪粉。

製作步驟：

1、肉從羊的骨節卸開，不弄碎骨頭，並將羊頭，羊蹄燎毛與羊肚，肝肺等洗淨同時下鍋；

2、下肉要用涼水，用大火煮至開鍋後撇去浮沫，並不斷用勺子舀起浪頭水澆在大塊的羊肉上，澆20分鐘左右，加食鹽後改用微火加鍋蓋悶嚴慢慢將肉煮爛；

3、在煮肉的同時，要將小麥麪粉和成寬面片，等肉煮好後，將肉撈入大盤中，並用肉湯將煮熟的寬面片墊在盤子底部，將肉配好放在面片上，用肉湯將切成絲狀的洋葱燙熟，澆在羊肉和麪片上即