天津鍋巴菜的滷祕方

1、將綠豆泡上6個小時左右，可以加上一些大米，往料理機里加水到1000毫升，啟動米糊功能，把綠豆和大米打成糊狀。

2、加入100g麪粉和少許澱粉，稠可以加點水，再放少許鹽、孜然粉和五香粉，倒入平底鍋中刷油，把麪糊平攤在鍋中，攤成煎餅。

3、準備香菜根、洋葱、香菇，泡在清水裏一天，第二天起鍋燒油，放入大料，煸炒後依次放入洋葱絲、香菇絲、木耳絲，然後放入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。

4、把煮好的香菜水倒入鍋中，煮開後放入20克玉米澱粉勾芡，湯汁燒濃稠就可以關火，把前一天做的煎餅切成菱形塊，然後澆滷即可。