如何用烤箱做小糕點
1、將蛋黃、蛋清分離,盛蛋白的容器要保證無水、無油。
2、將分離出來的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時,分三次加入白糖,然後用打蛋器攪拌,直至蛋白呈乾性發泡的膏狀,停止攪打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室備用。
3、在蛋黃中加入白糖,用打蛋器輕輕攪打,注意不要打發。加入橄欖油、奶粉和少量的水,充分攪拌至蛋黃糊顏色變淡。加入低筋麪粉,劃十字攪拌均勻。
4、從冰箱中取出蛋白,先取三分之一加入到蛋黃糊中,劃十字攪勻,再取三分之一,同樣手法攪勻,再將最後三分之一蛋白倒入攪勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
5、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯蛋糕的杯託中,注意每個蛋糕不要加的太滿,在每個蛋糕中加入3-4粒葡萄幹。
6、將紙杯蛋糕放入烤盤上,放入烤箱中150度烤30分鐘。我用的小烤箱每盤烤6個紙杯蛋糕,以上的量需要烤兩盤。30分鐘後蛋糕出爐,跟家人一起好好享用吧!
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