如何用西門子烤箱做蛋糕
1、蛋白霜在打蛋盤裏放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態,加入1/3細砂糖,高速打至細膩泡沫,再加入1/3細砂糖,轉高速繼續打至呈現紋路狀態,最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發。
2、蛋黃糊:在另一個打蛋盤放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺,邊攪拌邊加入50ml色拉油,邊攪拌邊加入50ml牛奶,最後篩入90克低筋麪粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻,做同樣的兩份。
4、最後把蛋黃糊盤中麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
5、把麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌上輕嗑幾下,把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
6、烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱中層,上下火,170度,40分鐘。
7、烤好後就立即戴上隔熱手套取出來,放在桌上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脱模。
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