回族清湯牛肉的做法
經驗1.88W
1、將買來的牛腰窩肉清洗乾淨,切成較大塊,葱姜等輔料切好備用。
2、將鍋中加入適量的水然後燒開,燒開後加入牛肉,煮開鍋,繼續再煮10分鐘左右。
3、然後將煮好的肉撈出,在準備另外的一個砂鍋,加入水煮沸。
4、水煮沸後加入肉塊及各種輔料,如葱姜、花椒等輔料。
5、大火煮開之後,然後調到小火繼續煮一個小時左右,然後加入適量的醬油,鹽適量,蠔油和紹興黃酒。
6、再繼續小火燉2個小時左右,熄火後,不要立即打開鍋蓋,等上10幾分鐘後再打開鍋蓋。
7、出鍋裝盤即可。
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