灌湯牛肉餅的做法
1、牛肉放入盆中泡水一小時,浸出裏面的血水。
2、和麪,用温水適量,面用筷子攪拌成麪糰就可以了。
3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三顆大葱的比例加葱,姜適量。調料要嚴格按照順序放:放適量醬油將肉餡拌一下,然後放入葱姜,放入植物油,拌勻,再放入鹽和味精就可以了,而且不要使勁攪拌,只要能把餡料拌勻就可以了,使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉,柴牙的那種。
4、案板上多放案粉,麪糰切成適量大小,擀薄皮。
5、麪皮裏放足量的肉餡,像包包子那麼多。
6、包成圓包子裝,放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裏,油要非常的熱,包子一下去就能冒泡的那種,用手把包子在鍋裏按壓扁平,煎至兩面微黃,就成熟了。
7、出鍋就可以大快朵頤了!
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