牛肉怎麼燉才能燉的軟爛
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主料:牛肉500克、土豆300克。
輔料:食鹽5克、醬油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2個、桂皮2克、幹辣椒2個、料酒5毫升、香葉2片、植物油300毫升、葱10克。
步驟1.葱切段、薑切片備用;
2、牛肉洗淨,切成塊狀備用;
3、土豆去皮切成塊,然後將鍋置於火上,倒入植物油,油熱後下入土豆塊,炸成黃色後撈出備用;
4、將牛肉塊焯水備用;
5、鍋中放入植物油,倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和葱姜翻炒均勻;
6、鍋中加入牛肉翻炒,翻炒均勻後加入冰糖、醬油和料酒繼續翻炒;
7、加入開水,燒開後轉小火煮10分鐘,加入鹽和土豆塊後繼續煮20分鐘;
8、開大火收幹湯汁後即可完成。
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