m9牛排什麼意思

m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類等級。

澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分佈劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）。M9級別的和牛，雪花般的油花分佈均勻，口感也好，是高級別的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。

十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲繁殖，並且引入美國的安格斯牛配種，並以日本的飼養技術養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等於日本的A5級牛肉。