m8和牛什麼意思

m8和牛是澳洲和牛的牛肉分類等級。澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分佈來劃分為m1至m12級（主要為m4至m12級）。其中m9級別的和牛，雪花般的油花分佈最均勻，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排。

十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛來配種，也有100%純種血統的和牛，並以日本的飼養技術來養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超m9級牛肉，所以在m9以上又加多了m10、m11和m12級，而m12級牛肉相等於日本的A5級牛肉。