湯圓餡怎麼做

湯圓餡的做法如下：

原 料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。

糯採用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿；板油，白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉，剁碎的青梅，柱花等配料，拌合成餡；用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑；再把劑子捏鹹小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓；待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後就完成了。