水果餡的湯圓怎麼做

紅豆沙荔枝湯圓的做法：

原料：鮮荔枝250克、鮮蓮子100克、紅片糖50克、紅豆沙100克；

1、荔枝去皮去核後釀入紅豆沙；

2、鮮蓮子加入適量清水，煲熟後再加入紅片糖煮十分鐘；

3、把釀好的鮮荔枝豆沙湯圓放進煮開的蓮子糖水中，馬上收火即成。

橙羹小湯圓的做法：

原料：糯米面2500克、白糖750克、熟麪粉150克、豬油50克、瓜子仁25克、核桃仁25克、芝麻25克、橙子3個、青紅絲、香精少許；

1、將熟麪粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麪粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁；

2、在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓，將橙子切成兩辨，擠出汁；

3、水煮沸時，把湯圓倒入鍋裏，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。