骨魚的做法
經驗1.03W
1、首先將魚內臟和魚鰓去除,清洗乾淨後,用刀在魚身上劃出幾道口,方便入味;
2、將小米椒,姜,葱,蒜和香菜洗淨,切好裝盤備用;
3、將植物油倒入鍋中燒熱,放入骨魚,煎至魚表面金黃,翻面繼續炸,炸好後先把魚放在事先準備好的盤子上;
4、用油鍋燒油,放入豆瓣醬,等香味出來後,再放入葱,姜,蒜,花椒和小米椒,翻炒出香味;
5、將煎好的魚放入調料鍋中,翻炒一會,再加入料酒,老抽,醬油,醋和鹽,加適量開水大火煮沸,最後小火收汁,撒上準備好的香菜即可。
標籤:骨魚
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