蔓越莓餅乾口感偏硬怎麼辦
1、可能是雞蛋放少了;
2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水,增加濕度,烘烤時不易變幹。
具體操作方法:
主料:低筋麪粉115克、全蛋液15毫升、黃油75克。
調料:糖粉60克、蔓越莓幹35克。
廚具:電烤箱、打蛋器。
1、準備材料;
2、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻;
3、再加入1勺雞蛋液,攪拌均勻;
4、倒入切碎的蔓越莓幹;
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻;
6、倒入低粉,攪拌均勻;
7、用手揉為麪糰;
8、用手把麪糰整形成寬約6釐米,高約4釐米的長方體,並放入冰箱冷凍至硬,約1個小時;
9、凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7釐米的片;
10、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,165度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色,即可。
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