蔓越莓餅乾需要刷蛋液嗎還是蛋黃
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蔓越莓餅乾一般不需要在表面刷蛋液或蛋黃,因為其製作原料一般都會加入蛋液。在製作甜點時,一般麪包類會在表面刷全蛋液,點心餅乾類為了好看會在表面刷一層蛋黃。
蔓越莓餅乾的製作方法:
材料:黃油75克,低筋麪粉130克、糖粉35克、蛋液15毫升、蔓越莓幹30克、淡奶油10毫升;
步驟:
黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發;加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻;倒入蔓越莓幹,如果蔓越莓乾的個頭比較大,需要先切碎;倒入低筋麪粉;攪拌均勻,揉成麪糰。用手把麪糰整成寬約6釐米,高約4釐米的長方體,並放入冰箱冷凍至硬,約冷凍1個小時;將凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7釐米的面片;切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙即可。-
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