貴妃雞的做法母雞怎麼燉湯
準備材料:
主料:雞翅中300克,豬大排200克;
輔料:油200毫升,紅酒40毫升,生抽30毫升,蒜片2瓣,生薑3片,小葱2根,幹香菇4個。
步驟如下:
1、雞中翅和大排洗淨;
2、幹香菇泡發後洗淨切片,準備生薑,蒜片和紅酒;
3、先把大排拍鬆,再和雞翅一起用生抽,料酒醃製半小時;
4、起油鍋7分熱下入雞翅;
5、將雞翅煎炸表皮金黃撈起;
6、把大排下入過油變色後馬上撈起;
7、另起鍋加入少許油,温油下調料爆香;
8、把香菇下入煸炒出香味;
9、把雞翅和大排回鍋,加入料酒;
10、把剛才醃製的醬料倒入,加入開水蓋上燒開後轉小火20分鐘;
11.轉大火收汁,加入紅酒煮開後熄火。
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