烏雞湯 烏雞湯的做法及介紹
烏雞湯烹製方法:
1、先將烏雞洗淨,加姜加枸杞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、加水。
2、用明火煲煮30分鐘後,加入藥材,温和熬煮3小時即可。
3、烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。
4、烏雞湯屬於粵菜,有着悠久的歷史,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,粵菜是中國著名八大菜系之一,在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為:取之自然,烹之自由,食之自在!粵菜廣義上來説由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家菜)組成,以廣州菜作為代表。
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