茄子拖葉的做法
經驗2.39W
1、將茄子切條,浸水,再瀝乾水分備用;
2、將豇豆摘成段條備用;
3、在鍋裏放油,將油燒熱到起煙的程度;
4、分別將豇豆和茄子倒入油鍋,豇豆炸到邊緣起小泡的程度撈起,茄子炸到邊緣焦黃撈起;
5、在鍋裏留少於餘油,放入切好的蒜粒姜、粒爆香;
6、將紫蘇葉放入鍋中翻炒;
7、放入炸制後的豇豆與茄子,翻炒;
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