雪耳怎麼煮才有膠質

雪耳煮出膠質的方法是用燉盅小火上慢燉2—3小時，在時間上的把握尤其重要。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳。