怎麼用泡打粉發麪

最好使用發酵粉和泡打粉一塊來發面，這樣發麪就可以幾個小時搞定，而普通的發麪方法是需要一天左右的時間的，加入了泡打粉的方式更省時省力，一斤的麪粉裏面需要加入10克左右的泡打粉，泡打粉的多少直接決定發麪的速率及質量，最好使用温水來和麪，大約10分鐘就可以等着發酵了。

利用泡打粉來發面，最好是配合酵母一起來使用，這樣效果會更好。發酵粉一種生物膨鬆劑，而泡打粉是純屬化學膨鬆劑，這兩者是不一樣的，想要發麪的時候可以加入泡打粉，但最主要的還是使用發酵粉來發面，加入了泡打粉後可以讓麪糰發酵得更快一些，如果饅頭吃起來感覺太硬，估計是和麪的時候太乾了，使用點泡打粉就不再需要鹼面了，因為鹼面很容易讓麪粉裏面的維生素受到破壞。