長茄子和圓茄子的區別是什麼

1、口感不同：這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有一點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那麼軟滑，對大部分人來説，長茄子口感更好一點。

2、做法差異：由於兩種茄子質感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時候也會有一點差別，因為圓茄子硬一點，長茄子軟一點，長茄子就更適合蒸着吃或者拌着吃，而圓茄子多用來炒着吃或者是燉着吃，不容易燉爛。

3、營養相似：長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養還是都差不多的，因為現在的茄子大多是大棚種植，營養可能沒有以前那麼高了，而且長茄子是國外引進的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點，所以可能更常見，就營養價值來説，這兩種茄子基本是差不多的。