綠豆和紅豆哪個營養更好一點

二者在營養價值上相差不大。

紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品，也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高。綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環節，起到降低血清膽固醇含量的作用。