如何製作泡椒烤魚

材料：

草魚800克、鹽1小匙、葱節20克、豬油少許、辣椒少許、泡椒少許、豆瓣醬少許、生抽少許、料酒少許、白糖少許。

做法：

1、將草魚從下巴至尾部刨開，至腹部相連，並用刀在兩面劃上花刀；

2、把草魚放在小盆裏，加入鹽、生抽和料酒抹勻；

3、淋上化豬油醃半小時，在烤盤上鋪一張錫紙，放上醃好的草魚，撒上辣椒麪；

4、放上5克葱節，烤箱預熱至200攝氏度時，放入草魚烤半小時至表面略焦；

5、取出草魚，抹去葱節和薑片坐鍋點火，加入15克葱節和大蒜炸香，加豆瓣醬炒出紅油，放入鮮湯和泡椒水燒開，調入生抽和白糖關火，將炒好的醬汁盛入碗中，備用；

6、將魚烤好後把湯汁倒在魚身上，再入烤箱烤10分鐘即可。