如何製作泡辣椒
經驗3.14W
泡椒的做法:
1、把辣椒洗淨晾乾,用少許鹽、酒,蓋好,放一天。
2、開水加花椒、鹽,也可以根據自己口味加其他香料,冷卻後倒入泡菜罈子,加入辣椒。
1、二金條泡辣椒,這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
2、子彈頭泡辣椒,這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊。
3、墨西哥泡辣椒,這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,現在四川雅安一帶就有種植,其肉厚,呈長橄欖形,泡製後,可作開胃小菜。
標籤:辣椒
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