怎麼燉雞湯才會使湯呈奶白色

和竹蓀一起燉，會使湯呈奶白色。

準備原料：竹蓀50克、土雞半隻、姜1塊、鹽2克、大蒜8瓣、花椒15粒

1、竹蓀提前用淡鹽水泡20分鐘，撈出控幹水分備用（鹽水浸泡去除異味）

2、半隻處理乾淨的土雞焯水，涼水放入剁塊的雞肉，逼出血水浮沫，撈出雞肉涼水沖洗乾淨

3、另起一鍋，加足量冷水（大概是雞肉的2-3倍）後放入焯水後的雞肉塊、花椒粒和拍扁的大蒜生薑，大火燒開

4、轉小火慢熬至筷子能戳透雞肉；放入控幹水的竹蓀，加入適量鹽，煮20分鐘即可

5、竹蓀雞湯完成