如何醃製金桔

食材：金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升。

做法：

1、金桔表面用鹽搓洗乾淨，再用淡鹽水浸泡30分鐘；

2、取出金桔，擦乾表面水分；

3、去蒂，用刀縱向切5至6條深線，然後按扁去掉籽；

4、在消毒乾淨的容器中，鋪一層金桔再鋪一層白砂糖；

5、一層一層鋪滿，上面用糖封住，蓋上蓋子密封醃製2至3天；

6、直至砂糖融化，汁液變多，將醃製好的金桔連湯汁一起放入鍋中；

7、加入清水和冰糖小火熬煮，不時翻攪，一直煮至湯汁濃稠、金桔有些半透明關火；

8、將蜜金桔連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中密封保存即可。