低筋麪粉是平常吃的麪粉嗎

平時吃的麪粉是中筋麪粉， 蛋白質含量平均在百分之十一左右，中筋麪粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是用中筋粉來製作的；低筋麪粉，蛋白質含量平均在百分之八點五左右，彈性差，多用來做蛋糕等鬆軟糕點；若找不到低筋麪粉，可以用百分之八十的中筋麪粉搭配百分之二十的玉米澱粉而成；中筋麪粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，低筋粉，顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量低，彈性很差。