大蒜怎麼吃對身體最好
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蒜是家庭常備調味品,不僅僅能為菜餚增香,還具有抗菌、殺菌、消毒、抗癌等眾多功效,也是天然的保健品,多吃大蒜對身體非常有好處。
1、大蒜中起到抗菌作用的有機硫化物會在加熱的過程中,逐漸減少,殺菌作用也就隨之下降,温度越高減少越快,所以生吃大蒜殺菌效果更好。
2、生吃大蒜味道辛辣,大蒜素對腸胃有一定的刺激,過量食用容易造成急性胃炎,尤其腸胃不好的人更是如此,一般每天不要超過三瓣,有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
3、將大蒜搗爛成蒜泥,會產生具有防癌保健作用的大蒜素,搗爛的大蒜放置十到十五分鐘再食用,更有利於大蒜素的生成。
4、醃蒜能保留大蒜中的礦物質成分、消除辣味、風味獨特、口感鮮爽,有解膩助消化的作用。
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