快速蜜豆的做法
蜜豆也就是用紅豆、赤小豆等豆子經過加浸泡、熬製而成的甜豆子,它的作用非常廣泛,可以當作零食、點心、包子餡料等,今天我們來看看蜜豆的快速做法,走起。
準備好赤小豆,也可以是紅豆、白飯豆之類的豆子,隨個人喜好,用廚房電子稱稱好所需要的量。
把豆子裏面的雜質挑選乾淨,裏面經常會混雜着一些小石子、小沙子、壞掉的豆子等,一定要認真挑除乾淨。
用温水把挑選過的豆子浸泡5分鐘左右,再用清水洗三遍以上,洗的時候用手輕輕搓一搓豆子,使沾在豆子上的灰塵雜物自然脱落。
把紅糖片放入裝有豆子的容器中,加入160克的清水,放入電壓力鍋,選擇稀飯鍵,等待20分鐘。也可以放入蒸鍋蒸30分鐘左右,時間不要太久,豆子爛了就不成蜜豆了。
把煮好的豆子和湯水一起倒入小鍋中,移至煤氣爐小火慢煮,直至水分被收幹。
在煮的過程中,一定要用筷子來回翻動豆子,以免粘鍋糊底,可以夾起一顆豆子試一下甜度,如果不夠甜,可以適量加些白糖,待水分完全收就可以關火了,放涼食用,軟糯香甜,味道非常棒。
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