穿心蓮菜怎麼做

穿心蓮摘洗乾淨。將大蒜剁碎，乾紅辣椒切小段。在一小碗中加入少許生抽、醋、糖、鹽，混合均勻。鍋中加水燒開後放入穿心蓮，燙一下後馬上撈出。過涼水後取出瀝乾。鍋中加少許油，加入適量花椒，小火炸香，燒至花椒變成深褐色後，放入乾紅辣椒，用餘熱使辣椒變酥，最後加入白芝麻。將瀝乾的穿心蓮加入盆中，加入蒜末、調料汁。加入炸好的花椒辣椒油攪拌均勻即可。