鱔魚和豌豆可以一起吃嗎
經驗2.36W
1、鱔魚和豌豆可以一起吃。做法:鱔魚去骨洗淨切段,豌豆洗淨備用,小紅椒、泡辣椒、姜、蒜備用,按個人口味選擇用量。
2、兩種辣椒、姜切末,蒜取用2——3個切末,餘下的留着備用。薑末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一,花椒粒十多個,放入鱔魚中,拌勻備用。鍋中倒入食用油,稍多一些。油熱後倒入拌好的鱔魚翻炒,加料酒炒香,炒至鱔魚捲曲。
3、翻炒片刻後倒入剛才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末,倒入蒜頭。放鹽、醋少許(按個人口味,也可不放醋),胡椒粉,雞精調味倒入豌豆。翻炒2-3分鐘後加入少量高湯(熱水也可)。蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右(湯汁收緊、豌豆變軟即可)。
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