燉老母雞要不要把黃油去掉
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燉老母雞不用把黃油去掉。
材料主料:母雞1000克,調料:姜150克,料酒20克,鹽5克。
做法:
1、老母雞剝洗淨,從背脊處進刀將之剖開,並放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗淨,隔去水分備用。
2、姜去皮切厚片。
3、將雞放入燉盅內,上鋪放薑片少許鹽,灑入料酒,注入適量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約燉五小時左右,候雞夠酥而成。
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