有什麼辦法燉雞肉不老又好吃

想讓雞肉不老又好吃，第一步肯定是選擇正宗的土雞，切記不要將雞肉剁成塊，而要整隻的燉，這樣肉才不會收縮。也可以在燉時加入少量啤酒，保持爽滑口感。將燉好的雞湯降温至80~90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。