雞湯怎麼燉好吃又嫩
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一、茶樹菇山雞湯
主料:茶樹菇50克、山雞1只。
調料:高湯、味精、雞精、胡椒粉各適量。
1、茶樹菇泡發,用高湯煲入味;
2、山雞焯水,切塊待用;
3、鍋中放入原料,加其餘調料調味,上爐燉1、5小時左右即可。
二、白果雞湯
主料:童子雞800克。
輔料:當歸5克、黃芪5克、枸杞子15克。
調料:姜10克、鹽5克。
1、將嫩仔雞宰殺洗淨備用,白果仁用水泡軟備用;
2、將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開,用小火熬半小時,去渣取汁;
3、將仔雞放入燉鍋,倒入藥汁,加入白果仁和生薑,大火燒開後轉慢火燉3小時,加鹽調味即可。
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