蝦火鍋的做法

主料：白蝦1斤，炒蝦醬50克，炒蝦油2斤，雞精60克，味精45克。

輔料：料酒25克，香葉2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老薑15克，大蒜30克，土豆條適量，黃瓜條適量，魔芋適量。

蝦火鍋的做法步驟：

1、鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裏嫩時撈出；

2、另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透；

3、下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦；

4、加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香葱即可。