長垣槓子油條的做法和配方
經驗1.38W
原料:麪粉300克、250毫升温牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小蘇打、1小勺鹽、25克植物油。
做法:
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開,和麪粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常温下一夜(注意不能放進冰箱);
2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤並整理成寬約7釐米、厚約1釐米的長條,再用刀切成寬2釐米的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起;
3、鍋熱倒油,油温較高時把做好的油條生坯抻長後,
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