燉麻辣雞頭的做法

燉麻辣雞頭的做法如下：

1、將雞頭洗淨焯水後斬開；

2、辣椒洗淨，去籽切成塊待用；

3、熱鍋，倒入油燒熱，先放入薑末、剁辣椒爆香；

4、下入雞頭煸炒，倒入水，調入鹽、味精煨至成熟；

5、下入辣椒炒勻，淋入香油即可。