山珍菜怎麼做更好吃

1、山珍就是所謂的野器；

2、關鍵在於除毛，內臟最好全部丟棄；

3、開水反覆氽燙後，清理乾淨，吊幹瀝水，用炭火將表皮炙成金黃色，切塊熬煮；

4、調料用鹽，香料用八角，儘量加多一點大蒜，兩三條辣椒幹足夠；

5、至少要燜2小時肉才能爛透；

6、一切處理狗肉的手法都同樣可以應用到山珍上。