粉腸的做法和配料

粉腸的做法和配料：用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻製成餡；用870克幹澱粉加水後，攪成稠糊，然後將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。接着將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裏煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可。