腸粉做法與配方
經驗1.98W
原料:
水磨大米粉適量、玉米澱粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量。
製作方法:
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用;
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀,然後用沸水將其燙製成粉糊;
3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻;
4、用濕白布鋪在籠屜當中,將腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2、5毫米左右為佳,旺火蒸約3到4分鐘,取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
標籤:腸粉
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