紅薯與烏洋芋的區別

1、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4至13釐米，寬3至13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3至4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

2、烏洋芋，洋芋的一種，皮薄、質嫩、澱粉含量高、營養豐富、口感好、耐貯存。薯型小巧玲瓏，一般直徑在7至8釐米左右，切開後離表皮4至5毫米處有一圈紫色的圓環，中心的薯肉為白色。烏洋芋分紫皮和褐皮兩種，切開維管束環為烏轉心，肉質有淡黃、紫烏、白三種。富含維生素及大量的糖類、鉀、鈣、磷、鐵等元素。

紅薯，學名：番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。