鱔魚好吃又簡單的幾種做法

一、脆鱔拌乾絲：

1、主料：淨鱔絲、豆腐幹。

2、配料：醬油、白糖、味精、香油。植物油。

做法：

1、豆腐乾放水裏煮數分鐘，取出晾乾，切成絲。

2、炒鍋加油熱至八成，投入鱔絲炸至浮起，撈出瀝油，把乾絲放在上面。

3、將醬油、白糖、味精、香油等調料澆於其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。

二、麻辣鱔絲：

1、主料：鱔魚絲。

2、配料：紹酒、醬油、精鹽、辣椒麪、花椒麪、味精、白糖、葱、姜、香油及植物油。

做法：

1、將鱔魚絲，用紹酒、醬油、精鹽、葱、姜、醃浸入味。

2、用七成熱油炸幹水分，起鍋裝盤。

3、炒鍋加入水、醬油、白糖，燒沸後下入鱔魚絲，收汁，加入辣椒麪、花椒麪、味精，淋入香油，起鍋裝盤。