龍利魚片怎麼做好吃
炒龍利魚片的食材:龍利魚一條、黑木耳半斤、胡蘿蔔一根、黃酒少量、鹽、澱粉、姜。
做法:
1、把龍利魚用清水洗乾淨,去除魚鱗。
2、用刀將龍利魚切成魚片,將黑木耳切成粗絲,胡蘿蔔切成片,姜切成片。
3、魚肉裏放入黃酒和少量的鹽醃製半小時,再放入適量的澱粉抓勻。
4、鍋裏油熱後放入薑片、大蒜、胡蘿蔔、黑木耳,少量鹽。
5、炒勻後放入醃製好的魚肉,快速炒至魚肉變色即可出鍋。
清蒸龍利魚片的食材:龍利魚一條、葱、姜、鹽、蒸魚豉油。
做法:
1、把龍利魚用清水洗乾淨,去除魚鱗,用刀將龍利魚切成魚片,在魚片兩面抹上少許鹽,放入魚盤。
2、姜和葱切成絲,放入盤子醃製五分鐘。
3、蒸鍋水燒熱後,放入魚盤,大火蒸十分鐘,即可出鍋。
4、倒出魚盤裏蒸出來的水,上面撒上醃製的葱絲,倒入蒸魚豉油,再澆上一層熱油即完成。
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