街邊鐵板豆腐配料及調味詳細説明

主料：豆腐1塊雞蛋4個

配料：番茄醬適量澱粉適量 鹽適量 醬油適量

製作步驟

1、豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用；

2、將洋葱、青椒、 胡蘿蔔、香腸、切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兑水、醬油、鹽調漿備用；

3、將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用；

4、另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋葱、胡蘿蔔翻炒；

5、加入香腸末翻炒；

6、加入番茄醬翻炒均勻；

7、加入事先調好的粉漿翻炒均勻；

9、取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平；

10、待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐；

11、關火撒上青椒末；

12、出鍋即可。