蒸饅頭為什麼開鍋以後就縮回去了

蒸饅頭開鍋以後就縮回去的原因是蒸制時間過長，超出了食物成熟的階段，導致全部“蒸死”。

饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。